Italienische Maroni, die Süßeste, am leichtesten Schälbare und einen herrlichen nussigem, erdigen Geschmack hat.

Dies ist geschichtlich bedingt:
Die ital. Kastanienbauern sind Castanea sativa treu geblieben, auch als 19o4 der Rindenkrebs über Amerika rund um den Globus reiste und fast 80% des Weltbestandes der Kastanienbäume ausradierte.
Die Bäume in Italien wurden mittels Kahlschlag und Stockaustrieb wieder aufgepäppelt oder aber die kontaminierte Krebsrinde lokal aufgehalten.

  

1910 wurde in den USA die japanische Kastanie (Castanea crenada) importiert.
„Im 20. Jahrhundert wurde die Castanea crenada zur wichtigsten Kastanienart in Portugal.
In manchen Gebieten Europas, besonders in Frankreich, werden Hybride aus der Castanea crenada mit der Edelkastanie angebaut.
Sie sind häufig nicht süß, manchmal adstringierend. Die Samenhaut lässt sich schwer lösen.“ – weiß Wikipedia.

Größter Anbauer China mit der Castanea mollissima mit ca. 850.000t kann auch nicht ansatzweise den Fruchtzuckergehalt vorweisen wie die Castanea sativa.

Deshalb setzt unser Betrieb nur noch auf die reine Castanea sativa mit sortenreiner Auslese von den wenigen verbliebenen ital. Maroniselven.

Leider werden vielerorts Arten und Sorten vermischt und vorsätzlich unter dem Namen „italienische Maronen“ verkauft.

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